"スナック通(ツウ)"人気店(繁盛店)の見分け方『店構え』|全国スナック&パブ情報サイト「スナックガイド」

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(3)人気店(繁盛店)の見分け方『店構え』

『店構え』で、繁盛店をザックリ予想!
どの店もパッと見、寂れてる!?ように見えるかもしれませんが
よ~くチェックするとヒントがあったりします。


『店構え』で見分ける!

a.扉や窓の店先をチェック!
b.花や植物などのプランターをチェック!
c.扉の取っ手をチェック!(大勢に触られてる跡がありますか?)

a.扉や窓、店先のチェック!の解説
年期の入っているお店でも綺麗にしているのが外観で“パッ”と見て分かる店は店内も綺麗に掃除が行き届いているケースが多いです。  
お客さんの出入りが普段から多い店は、お客さんに気持ち良く飲んで頂けるよう店外も注力しています。

ペガサス

 

b.花や植物などのプランターをチェック!の解説
路面店で店頭に“お花のプランター”等を置いている店をよく見かけますよね!?  
ママさんがいるお店に多いですが、いつも綺麗に手入れしている店もお客の出入りが多い可能性が高いです。
基本的には「ママさん自体お花が好き」で お客さんに「喜んで頂きたい」という事が大前提ですが、お客さんに「綺麗だね~」とか『褒められたい&見られたい』という欲求もあるようです。
またそんな会話が成り立つ状況がある=お客の出入りがある!と考えます。

かえる

 

c.扉の取っ手をチェック!の解説
何年も使用されている扉であれば取っ手の手を掛ける部分が擦れているのが分かります。  
長年大勢の常連さんに愛されてきた店の証です。

扉の取っ手
 

 




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